Le produit d’abord
Nous suivons les arrivages et la saison, avec des assiettes lisibles où chaque ingrédient garde sa voix.
Table française · Paris Iᵉʳ
Noir & Or
Une cuisine française contemporaine, guidée par le marché et servie à quelques pas du Palais-Royal.
La maison
17 rue du Palais-Royal
Paris, depuis 2019
Une table de quartier avec le goût des grandes occasions.
Noir & Or est né d’une idée simple : remettre le plaisir de manger et de recevoir au centre de la table. Notre carte avance au rythme des maraîchers, pêcheurs et artisans avec lesquels nous travaillons.
Le chef compose une cuisine française libre et précise. Les souvenirs du répertoire classique rencontrent des sauces légères, des légumes au premier plan et une cave qui préfère la personnalité au prestige.
Notre manière
Ce qui arrive à table compte. La façon aussi.
Le geste précis
Sauces courtes, cuissons franches, assaisonnements justes : la technique soutient le goût sans se montrer.
Une salle vivante
Un service attentif mais naturel, une lumière douce et le temps nécessaire pour profiter du repas.
Le menu dégustation
“Cinq temps pour raconter la saison, sans détour.”
Le soir, laissez la cuisine choisir : cinq assiettes, quelques surprises et un accord de cave disponible sur demande.
Menu en cinq temps89 €
Palais-Royal
À l’écart du bruit, au cœur de Paris.
Déjeuner du mardi au samedi, dîner du mardi au samedi. Pour les groupes de plus de huit personnes, notre équipe imagine un menu dédié.
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